打开电脑或手机，图片上的一道道美食就能很快呈现在消费者的餐桌上来。订餐平台不断受到品牌餐饮店及小餐馆的追捧。然而，随之而来的小餐馆卫生达标问题也日益突出。最近，有杭州的消费者投诉外卖商家的卫生标准不达标。记者采访发现，不少 “ 线上餐馆 ” 厨房卫生条件极差，食品变质，墙上还有蟑螂。一些外卖网站承认平台对商户把关不严，由于利益驱动，导致审核不够严格，把许多证照不全的小餐馆挂到网上去接单。

    一边是不合格甚至变质的食材、布满了油垢的灶台、散发着恶臭的下水沟，一边又是店主正通过互联网订餐平台接单，生意兴隆，先进与落后，赏心悦目与污秽不堪，就是这般通过美食外卖网站和手机订餐 APP 程序，源源不断地占领了人们的餐桌。

    随着生活水平的不断提高，生活节奏的不断加快以及网络的普及，打开电脑或手机， “ 鼠标加车轮 ” 的订餐模式，越来越受到白领和学生的喜爱， “ 线上餐馆 ” 成为人们解决口腹之欲的重要部分。但据媒体暗访，所谓的 “ 线上餐馆 ” ，就是人们俗称的 “ 黑作坊 ” ，既无从事餐饮行业基本具备的营业执照、卫生许可证和实体店面，卫生状况、食物采购及加工过程也极为糟糕，以往在人们眼见为实的消费体验中，这种不具起码资质的黑作坊是少人关顾，难以生存的，但却凭借互联网外卖平台的东风，把赚钱生意做得风生水起。

    互联网外卖平台虽然是虚拟化的交易平台，但其竞争的激烈程度并不逊于实体店铺。据了解，为了提高覆盖率，吸引消费者，不少互联网外卖平台会尽可能多地发展商户，销售人员急于出业绩，对食品经营户的证照都是睁一只眼闭一只眼。在这样的商业合作模式下，有时只需要一张诱人的菜单，一些资质不全的小餐馆就可以成吸引人的外卖网店。外卖网站在利益的驱使下，有意无意地 “ 关口失守 ” ，消费者的健康权和相关法律也便随之沦陷。

    2013 年公开征求意见的《中华人民共和国食品安全法 ( 修订草案送审稿 ) 》中，对食品网络交易监管进行进一步说明，规定了网络食品交易第三方平台提供者应当取得食品生产经营许可，并承担食品安全管理责任 ; 未履行法定义务，侵害消费者合法权益的，应当承担连带责任，并先行赔付。然而，根据群众及媒体举报线索，此次西湖区多部门对九莲庄进行整治检查，竟有 35 家无证无照的黑餐馆通过外卖网站和手机 APP 大量接单 ! 为什么大量活跃的 “ 线上餐馆 ” ，监管视而不见 ? 网络食品交易第三方平台的食品安全管理责任体现在哪里 ? 小小的西湖区情况如此严重，全市、全省、全国的外卖质量不敢想象。

    “ 线上餐馆 ” ，监管不能 “ 下线 ” ，第一要改变以往的监管理念和方式，不但要加强线下的食品安全管理，还要紧盯 “ 线上餐馆 ” ，追本溯源，线上线下一起监管，构筑消费者的健康防线 ; 第二要要从法律层面对互联网订餐平台提出硬性的卫生许可要求，实现对平台和餐饮企业的双重监管。不仅要让黑作坊无处藏身，还要对容忍、吸纳无良商贩的互联网推广平台加大惩处力度，每查实一起消费者投诉案件，互联网推广平台均要承担相应责任，杀一儆百，以儆效尤 ; 第三，消费者也要擦亮眼睛，尽量选择卫生、安全、有资质、口碑好的 “ 线上餐馆 ” 订制外卖，一旦发现不符合相关规定的食品，要大胆举报，积极维护自身的权益和食品安全。